Nutrizione su Misura: Il ruolo terapeutico del cibo contro il cancro - Provincia

Scegliere alimenti come olio d'oliva, frutta secca, fichi e latticini può potenziare la risposta immunitaria e potenziare il sistema immunitario...

22 dicembre 2025 - 11:48

Cremona - L'alimentazione non è più una prevenzione, ma un vero e proprio presidio medico nella lotta ai tumori.Alcune molecole presenti in alcuni alimenti, tra cui quello tradizionale natalizio, possono modificare il sistema immunitario, migliorare l'efficacia dell'immunoterapia: dall'acido olico nell'olio d'oliva e nella frutta secca, al fruttosio nei fichi e nei datteri secchi, al miele e all'acido vaccenico contenuto nella carne e nei latticini di origine animale, ovviamente da consumare con moderazione.

Gli esperti riunitisi recentemente a Napoli in occasione del 16° Melanoma Bridge e dell'11° Immunotherapy Bridge, eventi internazionali dedicati all'immunoterapia, hanno valutato gli alimenti “alleati” e non.

"Per decenni il rapporto tra dieta e cancro è stato ridotto a restrizioni e avvertenze - spiega Paolo Accierto, docente di oncologia all'Università Federico II di Napoli -. Oggi studi scientifici dimostrano che negli alimenti possono nascondersi sostanze capaci di migliorare le cure, migliorando l'efficacia dell'immunoterapia".

Olio d'oliva e grassi buoni

Uno studio pubblicato su Signal Transduction and Targeted Therapy descrive come la qualità dell’olio influisce sull’immunità antitumorale.L’acido oleico, un grasso monoinsaturo simile alla dieta mediterranea, ripristina la funzione delle cellule T gamma-delta, che sono colpite dall’abbondanza di acido palmitico negli alimenti trasformati, nell’olio di palma e nelle carni grasse."La scelta giusta dell'olio determina se le nostre cellule T saranno armate o disarmate nella lotta contro le cellule tumorali", ha spiegato Asserto.

Fruttosio e zucchero naturale

Fruttosio nei fichi secchi e nei datteri rivalutato da uno studio di Shanghai pubblicato su Cell Metabolism.Una dieta mirata rafforza l'attività dei linfociti T CD8+, le cellule “killer” che combattono il cancro attraverso la produzione di leptina.

Carne, latte e acidi trans-vaccini

L’acido transvaccinico, presente nelle carni allevate ad erba e nei latticini, rafforza la risposta immunitaria contro il cancro.Studi dell'Università di Chicago mostrano come questo nutriente inibisce i recettori associati agli acidi grassi dannosi e attiva percorsi cellulari che migliorano la sopravvivenza e la differenziazione.Ascierto.

Verso una dieta corretta

Dalla modulazione dei grassi al fruttosio e alla TVA, la ricerca mostra come la dieta possa essere uno strumento medico accurato.Si definisce una vera e propria 'dieta combattente' personalizzata per rafforzare l'azione del sistema immunitario contro il cancro e ampliare le opzioni terapeutiche per i pazienti - conclude Ascierto.

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