Feb 13, 2026
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I risultati di uno studio su Jama: rischio inferiore del 18% sia per uomini che per donne
Meglio il tè o il caffè? E meglio con o senza caffeina? Parliamoci chiaro, il mondo dei bevitori è talmente schierato con una delle due bevande che niente e nessuno potrebbe far cambiare opinione a chi ama l’uno o l’altro. In tutte le infinite versioni che ti fanno guardare con compassione al bar se chiedi un espresso normale e non macchiato caldo o freddo, schiumato, in tazzina al vetro o con crema.
Ma tant’è, gli studi scientifici non smettano di decantare doti e talvolta rischi dell’una o dell’altra bevanda. L’ultimo in ordine di apparizione è uno studio appena uscito su Jama – e condotto dalla prestigiosa università di Harvard - che sostiene come entrambe le bevande possano ridurre il rischio di demenza. Purché – attenzione – contengano caffeina. Con buona pace di chi preferisce il caffè decaffeinato per poterne bere serenamente qualcuno in più. Lo studio, puramente osservazionale, che vuol dire che non si può correlare una causa a un effetto, ha seguito 131.821 operatori sanitari americani fino a 43 anni. I partecipanti – ogni 2-4 anni – dichiaravano i loro consumi alimentari, il declino cognitivo percepito e quindi soggettivo e la funzione cognitiva reale (oggettiva), testata dove possibile.
Quali sono le quantità
E vediamo che cosa hanno notato i ricercatori: sia i partecipanti uomini che le donne che bevevano 2-3 caffè e 1-2 tazze di tè con caffeina presentavano un rischio di demenza inferiore del 18% rispetto a chi dichiarava un consumo scarso o nullo. Chi beveva caffè con caffeina presentava anche una minore prevalenza di declino cognitivo soggettivo (7,8% contro 9,5%) e prestazioni migliori nei test oggettivi sulla funzione cognitiva complessiva. Un maggiore consumo di tè ha mostrato risultati simili, a differenza del caffè decaffeinato, suggerendo che la caffeina potrebbe essere il fattore attivo che produce questi risultati neuroprotettivi. Caffè e tè – infatti - contengono ingredienti bioattivi come polifenoli e caffeina, possibili fattori neuroprotettivi che riducono l'infiammazione e il danno cellulare. Ma bere più té e caffé non ha comunque sortito effetti benefici più evidenti.
Important points in education
Lo studio presenta però alcune debolezze, sottolineate dagli stessi ricercatori: non si fa alcuna differenza tra diverse tipologie di tè, come verde, nero o bianco, né sulla modalità di preparazione del caffè, espresso, americano, solubile, tutte variabili che possono influenzare sensibilmente il contenuto di caffeina. Così come possono modificare i consumi di altre bevande. I ricercatori inoltre – pur avendo tentato molti aggiustamenti – scrivono di non avere dati sufficienti su farmaci neuroattivi presi dai partecipanti, che potrebbero influenzare i risultati dello studio. Così come il fatto di aver selezionato soltanto operatori sanitari potrebbe falsare l’autodiagnosi di livelli iniziali di demenza.
Il processo dei medici
E dal paese dove l’espresso è più che una abitudine consolidata un rito irrinunciabile ha risposto l’Ordine dei medici di Milano con un processo semiserio che ricorda quello di alcuni anni fa, che vedeva l’uovo sul banco degli imputati. C’è da dire che l’assoluzione non è stata con formula piena: caffè sì, ma non più di tre tazzine al giorno. Con differenze per chi ha patologie cardiovascolari, neurologiche o disturbi del sonno. Tre tazzine possono sembrare molte a chi non beve caffè, e pochissime a chi invece tra pause con i colleghi alla macchinetta ed escursioni al bar per sgranchirsi le gambe riesce anche a raddoppiare la dose limite consigliata. Del resto, secondo l'Istituto Espresso italiano, oltre il 73% degli italiani beve regolarmente caffè ogni giorno: si bevono 95 milioni di tazzine di caffè al giorno, quasi una media di 1,6 a persona. E nella media, ovviamente, c’è chi non beve e chi ne beve troppi.
Pay attention to pathologies
La differenza tra persone sane e chi ha una patologia non è irrilevante: “Ciò che viene considerato un gesto innocente – spiega per l’accusa Stefano Carugo, direttore UOC di Cardiologia al Policlinico di Milano – può in realtà nascondere implicazioni serie. Nelle persone vulnerabili, il consumo di caffè può aumentare il rischio di ipertensione arteriosa, insonnia cronica, palpitazioni e crisi d’ansia. Nei bambini e negli adolescenti non dovrebbe nemmeno essere proposto e, in gravidanza, le principali società scientifiche raccomandano la massima prudenza. La caffeina ha effetti cardiologici e neurologici reali: il consumo non è mai del tutto privo di rischi, soprattutto in chi non ne percepisce il potenziale impatto. Anche le bevande ad alto contenuto di caffeina, oggi molto diffuse tra i giovani, possono comportare eventi avversi anche importanti”.
teeth and throat
And coffee is certainly not a cure for the mouth.It has negative effects such as tooth pigmentation and the potential for caries - explains Lucia Giannini, dentist and secretary of the Milan Dental Association Commission - and it has a significant impact on the metabolism of the oral microbiota, periodontal tissue and alveolar bone.
noGood for your health.
Dissente Nicola Montano, ordinario di Medicina Interna al Policlinico di Milano. “Studi recenti su oltre un milione di persone mostrano che il consumo moderato è associato a minore rischio di diabete tipo 2, ictus, depressione e mortalità generale. Non solo: la letteratura più solida evidenzia benefici significativi sul fegato, sulla funzione cognitiva e sulla qualità della vita. Negli adulti sani, bere tra i 3 e i 5 caffè al giorno può addirittura fare bene alla salute”. In ogni caso, stando sulle tre tazzine al giorno, non si sbaglia.
